Bánh mì ngọt nhân đậu xanh thơm ngon, béo bùi sẽ đem lại một bữa sáng tiện lợi và đầy dinh dưỡng cho cả gia đình bạn. Đặc biệt là những đứa trẻ của bạn sẽ vô cùng thích thú với món ăn ngọt lạ miệng thơm ngon này.
Nguyên liệu làm bánh mì ngọt nhân đậu xanh
130g Bột mì số 13
150g Đậu xanh bóc vỏ
90ml Sữa tươi không đường
6g Men instant
Bơ lạt
Dầu ăn
Đường
Muối
Cách làm bánh mì ngọt bằng chảo chống dính
1. Trộn bột bánh
Bạn hãy cho 130gr bột mì vào tô và dùng muỗng tạo 3 lỗ trên mặt bột. Sau đó lần lượt cho 2 muỗng cà phê men instant, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê đường vào từng lỗ bột rồi trộn đều.
Với 90ml sữa tươi không đường bạn hãy chia ra thành từng muỗng nhỏ cho vào bột, vừa cho sữa tươi vào vừa trộn đều đến khi thấy bột hơi vón cục kết dính lại với nhau.
Dùng máy trộn để nhào cho bột mịn, nếu bột quá khô hãy cho thêm sữa tươi vào và tiếp tục nhồi, khi bột kết lại thành một khối mịn không dính tay là bột đã đạt.
Tiếp theo bạn cho vào 1 muỗng canh bơ và tiếp tục nhồi để bơ tan đều vào bột. Sau khi khối bột được nhồi mịn trở lại, bạn hãy cho bột vào tô đã được quét một ít dầu ăn để bột không dính.
>>Máy trộn bột đa năng để bàn cho gia đình.
2. Ngâm nhân đậu xanh
Đậu xanh bóc vỏ rửa sạch, ngâm trước với nước lạnh trong 2 tiếng. Sau 2 tiếng ngâm với nước lạnh, vớt ra cho vào nồi với 1/2 muỗng cà phê muối, 2 chén nước lọc và nấu với lửa vừa.
3. Xay và sên nhân đậu xanh
Sau khi đậu xanh đã chín mềm, bạn hãy để nguội bớt, thêm vào 1 chén nước lọc rồi mang đi xay mịn bằng máy xay sinh tố. Sau đó bạn dùng rây lọc lại phần đậu xanh đã xay để đậu xanh được mịn hơn.
Với phần đậu xanh đã xay mịn bạn hãy cho vào 1.5 muỗng canh dầu ăn, cho dầu ăn từ từ vào và khuấy đều để phần nhân đậu xanh không bị tách dầu khi sên nhé!
Cho phần đậu xanh vào chảo với 2 muỗng canh đường sên trên lửa vừa, bạn nên khuấy đều tay để đường được tan hết.
Khi phần nhân đậu xanh vừa sôi nhẹ thì hãy hạ lửa nhỏ và luôn khuấy đều. Sên khoảng 20 phút thì phần nhân đậu xanh sẽ đặc lại thành khối và không dính chảo nữa là đạt rồi đấy!
Sau khi sên nhân bạn nên để nguội, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm để phần nhân đậu xanh không bị khô nhé!
4. Tạo hình bánh
Sau khoảng thời gian ủ bột, bạn hãy chia bột ra thành 7 phần bằng nhau. Dùng các đầu ngón tay túm gọn từng phần bột lại thành viên tròn.
Cho từng viên bột vào đĩa và dùng 1 chiếc khăn vải ẩm sạch phủ lên để bột không bị khô trong lúc tạo hình bánh nhé!
Lấy từng viên bột cán mỏng và cho 1 lượng nhân đậu xanh vừa đủ vào giữa, dùng các đầu ngón tay gom gọn phần vỏ bánh bọc kín phần nhân đậu xanh.
Sau đó bạn cho lại viên bánh vào đĩa phủ kín bằng khăn ẩm, lần lượt tạo hình hết những chiếc bánh còn lại và để nguyên bánh trong đĩa ủ thêm 10 phút nữa nhé!
5. Nướng bánh bằng chảo chống dính
Làm nóng chảo chống dính trước với lửa lớn, khi chảo đã nóng lên bạn hãy hạ mức lửa nhỏ nhất để nướng bánh nhé!
Sau 10 phút ủ bánh lần 2, bạn lấy bánh ra xịt 1 ít nước lên mặt bánh trước khi cho lên chảo chống dính nướng. Đặt mặt bánh đã xịt nước xuống mặt chảo trước để tránh khét bánh sau đó đậy nắp lại. Cách khoảng 15 giây bạn trở mặt bánh 1 lần.
Mỗi lần trở mặt bánh bạn nên xịt 1 ít nước để bánh chín đều ở 2 mặt và không bị khét nhé! Khi bánh chuyển sang màu vàng nâu ở 2 mặt là bánh đã chín, hãy cho bánh ra đĩa và thưởng thức được rồi đấy.
6. Thành phẩm
Bánh mì ngọt nhân đậu xanh làm bằng chảo chống dính khi thành phẩm sẽ có hương thơm nức mũi, phần vỏ dẻo dai, phần nhân đậu xanh ngọt nhẹ, mềm mịn tan trong miệng.
