Trong dịp Tết, gia đình thường có nhiều khách đến thăm nhà. Món bò khô không chỉ là một món ăn chính thức mà còn là một loại quà biếu tặng khách, thể hiện lòng chân thành và sự quan tâm đối với khách mời.
Trong dịp Tết, gia đình thường có nhiều khách đến thăm nhà. Món bò khô không chỉ là một món ăn chính thức mà còn là một loại quà biếu tặng khách, thể hiện lòng chân thành và sự quan tâm đối với khách mời. Cùng mình xuống bếp áp dụng ngay công thức dưới đây nhé!
Nguyên liệu
- Thịt bò: 1kg
- Sả: 5 củ
- Hành tím khô: 5 củ
- Tỏi: 2 củ to
- Gừng: 1 nhánh (to nhỏ tuỳ vào độ cay yêu thích )
- Bột điều, ớt bột, đường, muối
- Chanh, ớt, thêm quả ớt sừng để xay vào gia vị
- Dầu hào: khoảng 2 thìa ăn cơm to
Lưu ý đặc trưng món này là ngọt và cay nên mọi người đừng ướp mặn như nấu nhé.
Cách làm
Bước 1: Sơ chế
Các loại gia vị bột và muối, đường trộn sẵn vào bát từ ban đầu thành hỗn hợp gia vị.
Thịt bò sơ chế rửa qua với muối khử mùi hôi rồi thái dọc thớ với độ dày khoảng 0,5cm, lấy chày đập nhẹ bề mặt từng miếng cho mềm.
Bước 2: Chế biến nguyên liệu
- Tỏi, gừng, ớt sừng, hành khô… bóc vỏ và bỏ vào máy xay thành hỗn hợp.
- Sả cắt khúc tầm 3cm rồi cũng bỏ vào máy xay. Mình ko giã vì muốn bề mặt thịt có sợi bám nhìn sẽ đẹp mắt hơn
Các bạn có thể tìm các loại máy xay tốt trong gia đình
Bước 3: Ướp thịt
- Trộn hỗn hợp gia vị khô, tỏi, gừng, sả,ớt, hành khô từ các bước trên vào thố cho thật đều cùng với dầu hào.
-Lần lượt xoa đều gia vị vào từng miếng thịt bò rồi bọc kín lại bỏ tủ mát khoảng 6-8 tiếng hoặc ngủ qua đêm càng tốt.
Sau đó cho lên chảo đun cạn nước là được.
Bước 4: Sấy thịt
Sấy lần 1 bằng nồi chiên không dầu 160 độ - 10 phút/mặt.
Sau đó để nguội sấy lần 2 khoảng 5 phút/mặt.
Và sau các bước như trên, các bạn đã có một mẻ bò khô ngon chuẩn vị. Chúc các bạn thành công!