Cách làm há cảo ngon chuẩn vị người Hoa

Nhắc đến các món Hoa ngon không thể bỏ qua há cảo. Há cảo là một loạt bánh nhân thịt được làm rất khéo léo với lớp vỏ bánh mỏng mềm, nhân thịt ngọt nước, chấm cùng nước tương thêm một chút đồ chua thì không còn gì tuyệt vời hơn cho một bữa sáng hay bữa xế lót dạ.
Nội dung chính

Nhân làm há cảo rất phong phú tạo nên nhiều loại há cảo có hương vị độc đáo, lạ miệng nhưng rất ngon. Há cảo có bán tại nhiều cửa hàng bán đồ Hoa nhưng không phải nơi nào cũng làm há cảo ngon chuẩn vị. Vậy thì tại sao chúng ta không tự làm há cảo tại nhà nhỉ! Hãy cùng vào bếp và thức hiện ngay với Midimori nhé!

Cách làm há cảo nhân tôm thịt

Nguyên liệu

Nguyên liệu phần vỏ bánh

Bột năng: 150gr

Bột gạo: 150gr (Hoặc bán mua 1 gói bột há cảo pha sẵn có bán tại các chợ và siêu thị)

Muối trắng: 1 thìa nhỏ

Nguyên liệu phần nhân bánh

Thịt heo: 100gr

Tôm: 300gr

Mộc nhĩ: 3-4 tai

Hành khô: 2 củ

Hành lá: 1 bó nhỏ

Cà rốt: 1 củ to

Gia vị

Cách làm há cảo bằng máy trộn bột

Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo bạn rửa sạch với nước, để ráo, cắt thành các miếng nhỏ rồi bỏ vào cối xay nhỏ. Để phần nhân giữ được độ ngọt bạn không nên xay thịt nát quá nhé!

cach-lam-ha-cao-ngon-chuan-vi-nguoi-hoa

Tôm bạn bỏ đầu, lột vỏ, rút chỉ đen ở sống lưng cho sạch rồi rửa nước, để ráo rồi băm nhỏ. Mộc nhĩ hay còn gọi là nấm mèo bạn ngâm với nước lạnh cho nở rồi cắt bỏ gốc, băm nhỏ.

Hành khô bạn lột bỏ vỏ, rửa nước cho sạch rồi đập dập, băm nhuyễn. Hàng hoa bạn cắt gốc, bỏ bớt bẹ úa, rửa sạch rồi thái thật nhỏ. Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch, dùng nạo nạo nhỏ cà rốt hoặc thái sợi rồi băm nhỏ.

Làm vỏ bánh

Tự làm vỏ bánh ở nhà sẽ ngon và đảm bảo hơn. Cách thực hiện tương đối đơn giản nhưng tỷ lệ phải chính xác. Bạn đổ bột năng và bột gạo chung vào chiếc tô trộn. Đổ 200ml nước sôi vào một chiếc tô khác, thêm một chút xíu muối vào nước, khuấy đều. Sau đó bạn đổ từ từ hỗn hợp nước muối này vào tô bột, bật máy trộn ở mức 2-3 và chờ cho đến khi khối mềm dẻo, không dính tay là được.

cach-lam-ha-cao-ngon-chuan-vi-nguoi-hoa

Bạn dùng một tấm khăn xô hoặc đĩa đậy lên phần bột ủ trong 30 phút. Sau đó bạn nhào lại lần nữa, lăn bột thành đoạn dài rồi cắt thành các miếng nhỏ.

Tiếp theo, bạn dùng dụng cụ lăn hoặc vỏ chai thủy tinh tròn, lăn miếng bột thành những miếng tròn đều nhau, mỏng chừng 1mm, đường kính khoảng 7cm. Nhớ rắc lên một chút bột mì để vỏ bánh không bị dính vào nhau.

Làm nhân bánh

Bạn làm nhân trong thời gian chờ ủ bột nhé. Các nguyên liệu đã sơ chế gồm thịt heo băm, thịt tôm băm, hành lá, cà rốt, mộc nhĩ…bạn trút hết vào một chiếc tô, nêm thêm 1 muỗng muối, ½ muỗng nước mắm, ½ muỗng đường, ½ muỗng mì chính. ½ muỗng tiêu, 1 chút dầu ăn rồi trộn tất cả nguyên liệu cùng gia vị với nhau.

cach-lam-ha-cao-ngon-chuan-vi-nguoi-hoa

Tiến hành gói bánh: Bạn lấy một phần nhân vừa đủ đặt giữa vỏ bánh, dùng tay thấm một chút nước lọc lên mép vỏ bánh rồi gấp đôi miếng vỏ có nhân bên trong lại, lấy tay ép chặt phần mép để miếng bánh được kín hoặc bạn có thể nặn phần mép hình vặn thừng để miếng há cảo được đẹp.

Hoàn thành

Khi há cảo đã gói xong, bạn đặt các miếng há cảo lên xửng hấp. Phết một lớp dầu ăn mỏng lên trên rồi tiến hành hấp.

cach-lam-ha-cao-ngon-chuan-vi-nguoi-hoa

Miếng há cảo chín có lớp vỏ hơi trong suốt nhìn rất đẹp mắt. Bạn hấp khoảng 20-30 phút là bánh chín, bạn gắp ra đĩa ăn kèm nước tương và đồ chua nhé!

>>Tham khảo máy trộn bột, xay thịt đa năng, tại đây<<

Xếp hạng: 10,0/10- ( 2 Đánh giá )