Chả rươi là một món ăn truyền thống và độc đáo trong ẩm thực Việt Nam. Được làm từ rươi, một loại giun biển nhỏ có hình dáng dẹp và dài, chả rươi đã trở thành một món ăn phổ biến và được ưa chuộng trong các bữa ăn gia đình và những dịp đặc biệt.
Chả rươi là một món ăn truyền thống và độc đáo trong ẩm thực Việt Nam. Được làm từ rươi, một loại giun biển nhỏ có hình dáng dẹp và dài, chả rươi đã trở thành một món ăn phổ biến và được ưa chuộng trong các bữa ăn gia đình và những dịp đặc biệt.
Dưới đây là công thức và cách làm món chả rươi tại nhà các bạn có thể tham khảo
Nguyên liệu:
• 300g rươi tươi (nếu không tìm được rươi tươi, bạn có thể sử dụng rươi khô)
• 200g thịt heo
• 50g mỡ heo
• 1 củ hành tím, băm nhuyễn
• 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1 quả trứng
• 2-3 muỗng canh bột năng
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê đường
• Tiêu, muối, gia vị theo khẩu vị
Cách làm:
Bước 1: Nếu bạn sử dụng rươi khô, hãy ngâm rươi trong nước ấm khoảng 30 phút để rươi mềm hơn. Sau đó, rửa sạch rươi và để ráo nước.
Bước 2: Thịt heo băm nhỏ (có thể sử dụng máy xay thịt để thịt nhuyễn và ngon hơn).
Mẹo: Các bạn có thêm cách xay thịt đúng cách tại đây
Bước 3: Trong một tô lớn, trộn thịt heo xay, mỡ heo, hành tím, tỏi, trứng, bột năng, nước mắm, đường, tiêu, muối và các gia vị khác với nhau. Khi trộn, nên trục đều để hỗn hợp có độ đàn hồi.
Bước 4: Tiếp theo, thêm rươi vào hỗn hợp thịt và trộn đều. Hãy chắc chắn rươi được phủ đều bởi hỗn hợp thịt.
Bước 5: Chuẩn bị nồi hấp hoặc xửng hấp. Nếu bạn không có nồi hấp, bạn có thể sử dụng nồi nướng hơi.
Bước 6: Đặt hỗn hợp rươi và thịt lên xửng hấp hoặc trong nồi hấp. Đậy nắp và hấp trong khoảng 45-60 phút cho đến khi chả chín và có màu hồng. Bằng cách này, chả rươi giữ được độ ẩm và độ giòn của rươi, cùng với hương vị thơm ngon từ thịt và gia vị.
Bước 7: Sau khi chả rươi chín, bạn có thể tắt bếp và để chả nguội trước khi thái thành từng miếng mỏng.
Với hương vị độc đáo, chả rươi có một vị ngọt nhẹ, thơm béo từ thịt heo và mỡ heo, kết hợp với sự giòn tan của rươi. Sự kết hợp này tạo nên một món ăn độc đáo với vị ngon đặc trưng. Chúc bạn thành công!