Bánh mì là một loại thực phẩm phổ biến trên toàn thế giới. Nó được làm từ bột mỳ, nước và men nở, sau đó được nướng để tạo ra một ổ bánh mềm và có vị ngon. Bánh mì có nhiều loại và hình dạng khác nhau, phù hợp với khẩu vị và ẩm thực của từng vùng đất.
Bánh mì là một loại thực phẩm phổ biến trên toàn thế giới. Nó được làm từ bột mỳ, nước và men nở, sau đó được nướng để tạo ra một ổ bánh mềm và có vị ngon. Bánh mì có nhiều loại và hình dạng khác nhau, phù hợp với khẩu vị và ẩm thực của từng vùng đất. Tết sum vầy cùng nhau ngồi ăn những chiếc bánh mì nóng hổi cùng gia đình thì còn gì tuyệt vời hơn. Cùng mình tìm hiểu công thức dưới đây nhé:
Nguyên liệu:
• 500g bột mỳ đa dụng
• 7g men nở (hoặc men bánh mì)
• 10g đường
• 10g muối
• 300ml nước ấm
• 30g bơ (hoặc dầu ăn)
Các bước thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị máy đánh bột: Đầu tiên, hãy đảm bảo rằng máy đánh bột của bạn đã được lắp đặt đúng cách và sạch sẽ. Hãy kiểm tra xem lưỡi dao và bát đánh bột có sắc nhọn và không có dấu vết gỉ sét. Các bạn có tham khảo máy trộn bột tại đây
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu: Đo lượng bột mỳ, men nở, đường và muối theo tỉ lệ đã nêu trong danh sách nguyên liệu.
Bước 3: Trộn bột: Đặt bát đánh bột lên máy và thêm bột mỳ, men nở, đường và muối vào bát. Khởi động máy ở tốc độ thấp để trộn các nguyên liệu khô lại với nhau.
Bước 4: Thêm nước và bơ: Tiếp theo, dần dần thêm nước ấm vào bát đánh bột trong khi máy vẫn đang chạy ở tốc độ thấp. Khi nước đã hòa quyện vào bột, thêm bơ (hoặc dầu ăn) vào bát. Tăng tốc độ máy lên và tiếp tục trộn trong khoảng 5-10 phút cho đến khi bột trở nên mịn và đàn hồi.
Bước 5: Kiểm tra độ đàn hồi: Để kiểm tra độ đàn hồi của bột, bạn có thể lấy một ít bột và kéo nó ra. Nếu bột kéo dãn mà không gãy, và tạo thành một lớp mỏng trong suốt khi được đè nén, thì bột đã đạt được độ đàn hồi mong muốn
Bước 6: Giai đoạn nở: Sau khi bột đã được trộn đều, hãy đặt bát đánh bột trong một nơi ấm, che chắn và để bột nở trong khoảng 1-2 giờ hoặc cho đến khi nó tăng gấp đôi kích thước ban đầu.
Bước 7: Định hình và nướng: Khi bột đã nở đủ, hãy lấy ra và đặt nó lên một bề mặt làm việc có ít bột mỳ để tránh dính. Chia bột thành các phần nhỏ tùy theo kích thước và hình dạng bánh mì mà bạn muốn. Định hình các phần bột thành hình dạng bánh mì và đặt chúng lên một khay nướng.
Bước 8: Giai đoạn nở cuối cùng và nướng: Bao phủ bánh mì với một khăn sạch và để nở thêm trong khoảng 30-60 phút cho đến khi chúng phình lên. Trong khi chờ đợi, hãy tiền nhiệt lò nướng lên 180-200 độ C.
Bước 9: Nướng bánh mì: Khi bánh mì đã nở đủ, đặt khay nướng vào lò và nướng trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi bánh mì có màu vàng và phần vỏ giòn.
Bước 10: Khi bánh mì đã nướng xong, hãy lấy khay ra khỏi lò và để bánh mì nguội trên một giá để tránh bị ẩm dưới đáy.
Bây giờ, bánh mì đã sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể ăn nó ấm, bánh mì sandwich, hoặc sử dụng cho các món ăn khác. Chúc các bạn thành công.
Xem thêm video làm bánh mì tại nhà dưới đây