Bánh pudding là món ăn vặt rất ngon, hấp dẫn và tương đối dễ làm. Ngoài những nguyên liệu quen thuộc như xoài, socola, sữa, bạn có thể làm pudding đậu nành nữa đó.
Nguồn gốc bánh pudding
Bánh pudding là một món bánh tráng miệng và còn là một món ăn ngon thông dụng ở các nước phương Tây. Tên gọi pudding được tin là bắt nguồn từ tiếng Pháp boudin, có nguồn gốc từ tiếng Latinh botellus, có nghĩa là “xúc xích nhỏ", đề cập đến các loại thịt bọc được dùng trong các món tráng miệng ở châu Âu thời Trung Cổ.
Tuy nhiên, sau này, bánh pudding đã có nhiều biến tấu. Tại Anh và hầu hết các quốc gia trong Khối thịnh vượng chung, pudding được dùng để miêu tả cả các món mặn và món ngọt. Tuy nhiên, trừ khi đủ điều kiện, thuật ngữ này được sử dụng hằng ngày để chỉ một món tráng miệng; ở Anh, “pudding" cũng dùng như từ đồng nghĩa chỉ món tráng miệng.
Công thức làm pudding đậu nành
Bánh pudding có thể chế biến từ rất nhiều nguyên liệu, trong đó, bánh pudding từ đậu nành. Bánh pudding đậu nành vừa có tác dụng giải nhiệt vừa tốt cho sức khoẻ, có vị béo ngậy nhưng ăn không bị tăng cân.
Nguyên liệu
– 150 ml nước đậu nành – sữa đậu nành
– 50 ml sữa tươi không đường
– 25 ml whipping cream
– 20 gram sữa đặc hoặc 15 gram đường
– 6 gram gelatin bột hoặc 4 gram gelatin lá
– 5 gram bột ngô
Cách làm pudding đậu nành
Ngâm 6 gram gelatin vào 20ml nước cho gelatin nở. Cho vào nồi nước đậu nành, sữa tươi, whipping cream, sữa đặc hoặc đường và bột ngô rồi khuấy đều.
>>Tự làm sữa đậu nành tại nhà mùa dịch.
Đặt lên bếp đun lửa vừa, khi nước sủi lăn tăn thì tắt bếp,cho gelatin đã ngâm vào nồi khuấy tan. Lọc lại nước qua rây rồi đổ vào cốc hay khuôn đều được
Để tủ lạnh ngăn mát 4-6 tiếng, để càng lâu sẽ càng đặc. Bạn nào thích ăn kiểu mềm mềm thì để tầm 4 tiếng là được.
Về phần trân châu, các bạn luộc chín trân châu và rớt vào bát nước lạnh để trân châu không dính vào nhau. Tiếp theo chúng ta trộn đường và vớt trân châu ra bát riêng. Khi ăn pudding hãy thêm trân châu lên trên, sẽ rất ngon đó.
Chúc các bạn thành công!